Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non- Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries

A. Morata; T. Arroyo; M. A. Bañuelos; P. Blanco; A. Briones; J. M. Cantoral; D. Castrillo; G. Cordero-Bueso; J. M. del Fresno; C. Escott; R. Escribano-Viana; M. Fernández-González; S. Ferrer; M. García; C. González; A. R. Gutiérrez; I. Loira; M. Malfeito-Ferreira; A. Martínez; I. Pardo; M. Ramírez; M. Ruiz-Muñoz; P. Santamaría; J. A. Suárez-Lepe; A. Vilela; V. Capozzi