Valorization of potato waste via pretreatments and drying: enhancement of bioactive compounds, antioxidant activity, and stability for sustainable applications

Newton C. Santos; Raphael L.J. Almeida; Luanna A. da Silva; Thalis L.B. de Lima; Mateus de O. Leite; Joelma P.G. Cruz; Raquel A. de L. Dias; Virgínia M. de A. Silva; Severina de Sousa; Silvia N.R. de Araújo; Victor H. de A. Ribeiro; Adelino de M.G. Diórgenes; Josivanda P. Gomes; Ana P.T. Rocha