Ultrasound and microwaves reduce stress in probiotics during avocado drying: Impact on mass transfer and cell viability

Newton Carlos Santos; Raphael Lucas Jacinto Almeida; Shênia Santos Monteiro; Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Thalis Leandro Bezerra de Lima; Maria Monique Tavares Saraiva; Rebeca Morais Silva Santos; Ana Nery Alves Martins; Yaroslávia Ferreira Paiva; Jefferson Soares de Lima; Maria Eduarda Martins Duarte da Costa; Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali; Marcia Regina da Silva Pedrini; Josivanda Palmeira Gomes; Ana Paula Trindade Rocha