Traceability and authentication in agri-food production: A multivariate approach to the characterization of the Italian food excellence elephant garlic (Allium ampeloprasum L.), a vasoactive nutraceutical

Gabriele Carullo; Francesca Borghini; Fabio Fusi; Simona Saponara; Anna Fontana; Luca Pozzetti; Riccardo Fedeli; Alice Panti; Beatrice Gorelli; Giovanna Aquino; Manuela Giovanna Basilicata; Giacomo Pepe; Pietro Campiglia; Stefano Biagiotti; Sandra Gemma; Stefania Butini; Silvia Pianezze; Stefano Loppi; Alessandro Cavaglioni; Matteo Perini; Giuseppe Campiani