Chilled Pacu (Piaractus mesopotamicus) fillets: Modeling Pseudomonas spp. and psychrotrophic bacteria growth and monitoring spoilage indicators by 1H NMR and GC–MS during storage

Rafaela C. Baptista; Rodrigo B.A. Oliveira; Antonio A. Câmara; Émilie Lang; Juliana L.P. dos Santos; Matheus Pavani; Tatiane M. Guerreiro; Rodrigo R. Catharino; Elenilson G.A. Filho; Sueli Rodrigues; Edy S. de Brito; Verônica O. Alvarenga; Gerson B. Bicca; Anderson S. Sant'Ana